Открываем "народный" пивной бар/ресторан/паб

[ee800]

а на фига нам кабак в москве :rolleyes: в москве то пиво есть где пить обвыбирайся заведений

а для кого его открывать в Железке, если 90% платежеспособного населения, как минимум, 22 дня в месяц проводят в Москве?

Изменено 7 апреля, 2009 пользователем Egor

[Zhess]

а для кого его открывать в Железке, если 90% платежеспособного населения, как минимум, 22 дня в месяц проводят в Москве?

для тех кто живет сдесь , так как идея открыть бар в железке может быть интересна т тут поле не пахано в этом смысле сходить кроме пронты некуда ,а в москве это банально , куча хороших заведений плюс сетевые игроки :rolleyes:

[ee800]

для тех кто живет сдесь , так как идея открыть бар в железке может быть интересна т тут поле не пахано в этом смысле сходить кроме пронты некуда ,а в москве это банально , куча хороших заведений плюс сетевые игроки

это уже вопрос маркетинга, а не только для того, чтобы было удобнее самим пиво рядом с домом выпить :rolleyes: Я так думаю.

Если выбирать между, например, Альтуфьево, Бутово, Новогиреево и Железкой, то я бы выбрал Новогиреево. И даже не в центре. Окраины понятны удаленностью от нас, а вцентре города нереально - там их концентрация очень высока.

Или я чего-то не понимаю?

Изменено 7 апреля, 2009 пользователем Egor

[chirrik]

Кстати, вот нашел на сайте одной консалтинговой компашки бизнес-планчик... Площадь заведения, кол-во посадочных мест, аренда, .... Короче, startup начинается от $80 килобаксов...

80 килобаксов на пивной ресторан?! :rolleyes:

Не смешите.............

Я в бизнесе(правда не в ресторанном) уже 10 лет. На один магазин 60 квадратов торговой площади минимум 3 ляма рублей нужно и повторюсь минимум. И персонал три продавца всего. А если чуть посерьёзней - то не меньше пяти тянет. А общепит дело серьёзное. Одни лицензии и разрешения в копеечку выйдут. Поверте как мечтателю о небольшом винном погребке, чтоб народ мог в Железке приобрести хорошее качественное пиво, вино и крепкие напитки. Попытка была, но правда не удачна, слишком много препятствий которые порой дешевле не преодолевать.

Я вам подскажу что на одно только оборудование лям деревянных как минимум + мебель + дизайн и ремонт + персонал 5 человек как минимум(народу нет, а зарплату плати).

Далее как вы говорите ещё и аудиту отслюни и другим там прокого вы писали.

Нет маловата кольчушка(сумма)

У нас с женой на павильон стартап побольше вылетел чем эта сумма.

Затея конечно реальная. Но нужён серьёзный подход. И считать, считать и считать.

[ee800]

80 килобаксов на пивной ресторан?! :rolleyes:

Не смешите.............

Я в бизнесе(правда не в ресторанном) уже 10 лет. На один магазин 60 квадратов торговой площади минимум 3 ляма рублей нужно и повторюсь минимум. И персонал три продавца всего. А если чуть посерьёзней - то не меньше пяти тянет. А общепит дело серьёзное. Одни лицензии и разрешения в копеечку выйдут. Поверте как мечтателю о небольшом винном погребке, чтоб народ мог в Железке приобрести хорошее качественное пиво, вино и крепкие напитки. Попытка была, но правда не удачна, слишком много препятствий которые порой дешевле не преодолевать.

Я вам подскажу что на одно только оборудование лям деревянных как минимум + мебель + дизайн и ремонт + персонал 5 человек как минимум(народу нет, а зарплату плати).

Далее как вы говорите ещё и аудиту отслюни и другим там прокого вы писали.

Нет маловата кольчушка(сумма)

У нас с женой на павильон стартап побольше вылетел чем эта сумма.

Затея конечно реальная. Но нужён серьёзный подход. И считать, считать и считать.

Опыт со стороны всегда полезен.

А что касается приведенного мною ценника открытия, так это именно указано в чужом бизнес-плане, без конкретики. Цена была указана ОТ 80 КБаксов. А дальше - правильно говорите: считать, считать, считать..

Кстати, всё необходимое оборудование для полноценного ресторана с холодным, горячим, кондитерским цехами + полноценным баром стоит от 30 тыс евро. Под ключ.

Мебель еще столько же будет. А вот с остальным несколько сложнее...

Изменено 7 апреля, 2009 пользователем Egor

[chirrik]

Опыт со стороны всегда полезен.

А что касается приведенного мною ценника открытия, так это именно указано в чужом бизнес-плане, без конкретики. Цена была указана ОТ 80 КБаксов. А дальше - правильно говорите: считать, считать, считать..

Кстати, всё необходимое оборудование для полноценного ресторана с холодным, горячим, кондитерским цехами + полноценным баром стоит от 30 тыс евро. Под ключ.

Мебель еще столько же будет. А вот с остальным несколько сложнее...

Разводилово. Один проф.измельчитель отходов стоит косарь евро.

Для полноценного ресторана оборудование ляжет минимум в полтишок. Для бара или паба ещё как-то можно в эти рамки войти. У нас есть знакомые которые открывали кафе на 50-70 мест, дак вот трёхкомнатная квартира легла под это дело.

[Sumrak777]

Все это замечательно, но нужна конкретика. Надо все просчитать!!!! Срок окупаемости. И вообще необходимо составить Бизнес-план. Пока сам все не просчитаешь не сможешь привлечь инвесторов.

Идея интересная.

[ee800]

Разводилово. Один проф.измельчитель отходов стоит косарь евро.

Для полноценного ресторана оборудование ляжет минимум в полтишок. Для бара или паба ещё как-то можно в эти рамки войти. У нас есть знакомые которые открывали кафе на 50-70 мест, дак вот трёхкомнатная квартира легла под это дело.

информация у меня из открытых источников. Я не профессионал, но самому стало интересно что к чему. Например вот здесь есть цены. Пример не очень корректный )) Но если откорректировать с учетом нашей специфики, и умножить на 2-3 раза, получим цифру в 40 евро.

Я не настаиваю на правильности своих расчетов, но ведь нужо обсуждать. А получается что мы вдвоем дискуссию устроили.

[chirrik]

Все это замечательно, но нужна конкретика. Надо все просчитать!!!! Срок окупаемости. И вообще необходимо составить Бизнес-план. Пока сам все не просчитаешь не сможешь привлечь инвесторов.

Идея интересная.

А какая конкретика нужна?

Берём оборудование. Если хотим постоянно на времянках сидеть(т.е. стационарные плиты всё время в ремонте и готовит повар на времянке), то покупаем БОРК или ещё что-то в этом роде. Хорошее оборудование типа миле бош и аег бабла стоит.

Примерно для паба на 100 посетителей обойдётся в 30 т.евриков.

Дальше посуда для готовки, тоже не дешовое удовольствие, гдето в 3-4 косаря той же валюты.

Затем посуда. Ну если не пластмассовая , то гдето в косарь полтора.

Дальше мебель. Ну если на заказ и у фирм, то ценник как на оборудование, а если самому с друзьями или в цеху на переферии, то в 3-4 раза дешевле.

Съём помещения. В среднем по Железке около 1000 деревянных за кв. метр площади в месяц без комуналки(т.е. ещё и комуналку прибавляем)

Ну ещё и ремонтик с дизайном нужён. Хорошо что если в двадцатку тысячь европейской валюты войдёт .

Далее работники и зарплата.

Потом СЭС Налоговая, пожарники и милиция. А ещё и охрана.

В среднем по этим двум последним около сотки деревянных. Акромя охраны. Тут ежемесечная плата. СЭС как прийдут. Менты посиделкой обойдутся.

Ну что считаем? Сколько получается?

Затем смотрим место расположения и проходимость. Арентируемся какой контингент и прикидываем примерную ежедневную выручку. Вычитаем расходы(зарплата, налоги, продукты и накладные расходы). и делим. Получаем отбой(за какое время отобьются деньги).

Считайте.............. мне уже лень.

[Sumrak777]

«Вам еще далеко до нас!» - с гордостью говорят чехи, немцы, англичане, когда речь заходит о культуре пития пива, а тем более - об объемах этого самого пития. Насчет литража - спорить сложно, со статистикой ничего не поделаешь: чех за год выпивает 140 л пива, немец - порядка 130 л, а русский - всего лишь 60 л.

Много нюансов.