Домашнее консервирование,делимся секретами

[Драгоценная]

Лиля, пюре детское как раз вареное))) Попробуй сделать как Резеда советует, это настоящее яблочное пюре. Тебе понравится))))

уже)

[Kikaha]

уже)

Ну и как? )))))

[Драгоценная]

Ну и как? )))))

Вкусно)только я с сахаром перестаралась.яблоки кислые,я стакан на кг клада,на мой вкус сладко слишком вышло

[Лёльчик]

Купила огурцы на рынке, такие хорошенькие маленькие, но говорят что уже не устоят( как думаете, а если вместе с помидорами ассорти закрыть? Или салат, который варить может устоять?

[Bodya]

Оль, я думаю, лучше салат какой-нибудь и чтоб уксус был в составе.

[Драгоценная]

Оль, я думаю, лучше салат какой-нибудь и чтоб уксус был в составе.

уксус не гарантия к сожалению. у меня последние банки , где были овощи из ларька даже сутки не выстояли. я в сомнительных случаях всегда стерилизую. 

[Лёльчик]

Эхх, что будет то будет!)))) накрутила всякого разного)) с уксусом разумеется )

[Ириша]

Девочки, кто-нибудь капусту с хреном солил? как ее делать?

 

Очень нравится покупная в ведерках "Капуста с хреном"..

сейчас квашу капусту (уже нарубила), вот думаю, если добавить туда хрена из баночки (покупной - или нужен именно свежий хрен?) - что будет? (не закиснет?)  и сколько добавлять?...

 

п.с в Дикси капуста по 9,90 р. /кг, в палатках по 24 р. /кг ..

[Драгоценная]

Мы уже поедать салаты начинаем))

Оч понравился рецепт типа неженских(адаптированный)

На 2 кг огурцов,6крупных луковиц,2 ст.л.соли(без верха),полстакана сахара,полстакана уксуса,масла чуть.

Из специй возможен перец горошком,укроп,семена горчицы.я делала в разных вариантах,чаще только огурцы и лук.в одну из партий положила красный болгарский перец,порезанный точкой соломкой.салат на вкус(на мой)достаточно нежный,малоуксусный.масла только (тоже на мой вкус)надо совсем немного,макс треть стакана,если не меньше.готовлю этот салат двумя способами:варю или сырой стерилизую.

Сначала все режется,кладется сахар и соль и оставляется на некоторое время,чтобы пошёл сок.потом,если делаем варёным,варим от 10-20 минут,пока огурцы не поменяют цвет.важно не переварить,т.к.огурцы достаточно быстро превращаются в кашу(пару раз переваривала,все равно вкусно).потом уксус и закатать.если второй способ,то после того,как огурцы пустили сок,добавляем уксус,раскладываем по банкам и стерилизуем.

В этом году делала только такой салат,он у нас любимый

[НаталкаБ]

Девочки, началась пора капусты.

Вот хочу выложить наш семейный рецепт. На наш вкус необыкновенно вкусная капустка.

КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ

Нужны маленькие качены капусты!!!!!!

Качанчики капусты режем на 4-6 частей. Трем большое количество моркови и свеклы ( я тру в комбайне тонкими брусочками). Укладываем в трехлитровую банку послойно: капуста, морковь и свекла и так до самого верха.

Заливаем кипятим рассолом.

РАССОЛ: на 3-х литровую банку. 3/4 стакана растительного масла, 1+3/4 стакана 9%уксуса, 2 ст.л. Соли, 3/4 стакана сахара.

Рассол довести до кипения и залить капусту.

Через несколько часов капуста осядет и ее чуть придавить в банке ложкой. Рассол вначале получается всего пол банки, не пугайтесь потом капуста осядет и даст сок и всего будет достаточно.

Закрыть капроновой крышкой и держать в тепле 7-8 дней. Затем убрать в холодильник.

Попробуйте, капуста просто объеденье)