Домашнее консервирование,делимся секретами

[Bodya]

 

 нафига тебе Краснодарские дорогие, если будут позже наши подешевле?

 

 

Ириш, так экономить надо не только 10р. с кг, но и свои силы) Сейчас времени много, консервировать особо и нечего, а в августе будет жаркая пора, пойдет все сразу. Я лучше по чуть-чуть и заранее, чем оптом в самый пик и до звездочек в глазах)))

 

Девочки, только что сварила черничное варенье по этому рецепту.

http://forum.say7.info/topic16039.html

Сделала половину порции, т.к. смутила меня вода (как раз обсуждали недавно), взяла всего 2,5 стакана ягоды на 3,5 стакана сахара. Мне понравилось. Ягода не разварилась, время варки минимальное, сироп действительно стал желеобразным. Варенье не приторное.

Рекомендую! Хороший рецепт!

[Natka]

2,5 стакана ягоды на 3,5 стакана сахара. 

ого-го сахара по-моему. Но иначе не было бы желеобразного

[Bodya]

Да, в полном рецепте на 5 ст. ягод  7 ст. сахара. Но и вкус и консистенция что надо)

[Драгоценная]

Лиль, а почему сама? )))

Тебе важно, чтоб я по 40 огурцы нашла? Или хочешь, чтоб я их сделала в конце июля-августе?

 

Ириш, Тамбов не Ростов и не Краснодар - на нашем юге уже в мае первый урожай)

да я что-то запуталась. если они сейчас по 50, то , конечно, с 40 разница небольшая. я думала, что сейчас не консервируют(сорт не тот или еще что и продавцы подтверждают на рынке, сегодня подходила к другим, спрашивала)

сегодня видела огурцы и по 40, но такие, конечно, не консервируют. 

подожду еще, у меня еще 1.5 недели есть.

 

кстати, вишня сегодня по 70-80, но наверное больше на варенье. сухая и красивая по 110

уверена, что он есть на первый странице, но на всяк случ продублирую. очень классный рецепт. в целофановый пакет порезать кольцами или дольками огурцы(примерно на 800-1000г 2 ч.л. соли, можно 1 ч.л. сах добавить), укроп порезать, чеснок подавить. пакет завязать с воздухом и покрутить как в маринаторе пару мие. мин на 15-30 убрать в холодильник. и все, малосольные хрустящие огурчики готовы. их на самом деле и через 5 мин есть уже можно)))

Так это я где-то здесь и вычитала вроде рецепт :-)))

 

Репка - это ж не редька, вкус специфицеский, к нему надо привыкнуть, раньше каши из репы варили, но в наше время по-моему это экзотический продукт. 

мне кажется, что про репку была тема, кто-то уже спрашивал пару лет назад. точно помню. не помню только в отдельной теме или в сообщениях

[Лисичkа]

@Драгоценная, Я просто целые огурцы так делала. Но надо смотреть, чтобы кожица была тонкая. Вспомнила, это мне друзья рецепт рассказывали.

[Драгоценная]

@Драгоценная, Я просто целые огурцы так делала. Но надо смотреть, чтобы кожица была тонкая. Вспомнила, это мне друзья рецепт рассказывали.

можно и целые, но готовиться будут дольше. я и от кожицы чищу, тогда реально через 5 мин готовы. но через полчаса на мой вкус идеально

[NeoNa]

Ой, как у вас тут вкусненько про огурцы написано.

У нас сегодня огуречный праздник- сорвали первый наш собственноручно выращенный! Извините, что не по теме, но уж очень хочется похвалиться)))

[Драгоценная]

cварила вчера  с желфиксом из смородины и маленькой горстки вишни. желфикса положила 2 пачки , потому что показалось, что не застынет. сахара по рецепту 1:1 =+50 г  на выходе кислое, особенно попадающиеся вишенки( я их целыми бросила). еще мне ягод до кг не хватало, добавила воды. в общем, я как всегда)))) в общем и целом понравилось, варенье застыло, густое. но  больше наверное не буду  варить)))

[Лёльчик]

А кто то делает конфитюры? Может есть рецепт? Мне нравятся магазинные, вот думаю может самой сделать пару баночек )

[Лисичkа]

Кто-нибудь малосолил огурцы в минералке?