Домашнее консервирование,делимся секретами

[Bodya]

Оль, я не морочусь, покупаю 3кг ровно, чищу - что осталось -то в салат А про эссенцию не подскажу, вот касательно уксуса и специй я всегда четко придерживаюсь рецепта.

[Лёльчик]

Оль, я не морочусь, покупаю 3кг ровно, чищу - что осталось -то в салат А про эссенцию не подскажу, вот касательно уксуса и специй я всегда четко придерживаюсь рецепта.

А не знаешь в каких пропорциях эсенцию на уксус разводят? Мне просто сейчас приспичило)

нашла в нете, что если ессенция 70% то примерно 1 к 5, попробую тогда 5 ложек уксуса положить

[Bodya]

У меня очень плохо с пропорциями Спросила у мужа, сказал, что взять 1ст.л эссенции, добавить к ней 6 ст.л. воды, то получится практически столовый 9% уксус

[Лёльчик]

У меня очень плохо с пропорциями Спросила у мужа, сказал, что взять 1ст.л эссенции, добавить к ней 6 ст.л. воды, то получится практически столовый 9% уксус

ну 1 к 6 получается)

ща че-нить нахимичу)

[Лёльчик]

Сделала перчик на пол порции) У меня вопрос, рассола должно быть по горлышко в банке? У меня что-то не достает...может выкипел пока я перцы там варила

[Лёльчик]

Девочки, а из свеклы никто ничего не делает?

привезла немного из деревни, вот думаю что сделать с ней)

[Драгоценная]

Девочки, а из свеклы никто ничего не делает?

привезла немного из деревни, вот думаю что сделать с ней)

можно заправку для борща сделать,но она ведь и так хранится хорошо, я б так ела-борщи-салаты. а еще в турции сейчас оч понравилась маринованная свекла,как вареная,но явно залитая маринадом остреньким

[Bodya]

Мне тоже из свеклы только заправка для борща на ум приходит. У меня есть рецепт украинской подруги, сама я такое не делаю, т.к. мне проще зимой варить борщ из свежих овощей, но вдруг кому пригодится Копирую дословно:

Заправка для борща: цвет в баночках - просто бомба.

свекла -3 кг, морковка - 3 кг, перец сладкий -3 кг, помидоры - 3 кг, 100 мл.уксуса, 1 ст.подс.масла, 300г чеснока, соль и сахар по вкусу (я например люблю послаще), зелень и горький перец - по желанию.

Бурячок и морковь натереть на крупной терке, помидоры и перец перекрутить на мясорубке. Все соединить, добавив уксус, соль. Поставить на огонь и варить 40 минут. В конце варки добавить перекрученный на мясорубке чеснок и подс. масло, перемешать и проварить еще 5-10 минут, разложить в стерильные банки и закатать. Хранить можно в любом удобном месте, не обязательно на холоде.

Приятного аппетита!!!

[Bodya]

Девочки, а кто-нибудь подобное варенье/джем делает, как оно? Стоит морочиться?

http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=156&t=23917

[Natka]

Оля! Миндаль под воздействием кислоты фруктовой выделит синильную кислоту!!! Жуткий рецепт

Прочитай про синильную кислоту.