Домашнее консервирование,делимся секретами

[Ириша]

делала из кабачко Тещин язык по виннцки (ссылка на сайт была тут) ... сегодня открыли баночку с сыном - вкусно.. только я все-таки добавила помидор чуток..

"соус" получается густым.. вкусненько... :rolleyes:

баклажаны замачивала,замачивала. некогда все было и они протухли..

хотела просто обжарить, переложить смесью тертых орехов грецких с солью.. в итене рецептов полно подобных)

[Лёльчик]

Оль, про баклажаны. Я опробовала пока только два рецепта:

Быстрый салат из баклажанов.

В этом году делала первый раз. Они на любителя. По моему вкусу очень остро-уксусно-чесночные. Больше, делать не буду. Или уксуса добавлю вдвое меньше.

Оля, попробовала по твоему рецепту, закрыла несколько дней назад, а сегодня уже открыла одну баночку очень вкусно -ням-ням, только лук получился почему то почти живой, прям хрустящий, но мне так нравится

Сейчас еще лечо по твоему рецепту заделаю)))

И еще вопросик ко всем - где вы покупаете огурцы для консервирования? Или все только домашние закрывают? Я немножко домашних маленьких закрыла в сезон, а сейчас хотела еще закрыть но на рынке одни кабаны, что в банку не влезут(((

[Ириша]

Оля, попробовала по твоему рецепту, закрыла несколько дней назад, а сегодня уже открыла одну баночку очень вкусно -ням-ням, только лук получился почему то почти живой, прям хрустящий, но мне так нравится

Сейчас еще лечо по твоему рецепту заделаю)))

И еще вопросик ко всем - где вы покупаете огурцы для консервирования? Или все только домашние закрывают? Я немножко домашних маленьких закрыла в сезон, а сейчас хотела еще закрыть но на рынке одни кабаны, что в банку не влезут(((

Оль, огурцы уже поздно консервировать.. и по размеру не найдешь и золотые выйдут..

лучше консервировать грунтовые.. а сейчас одни импортные уже... там одна вода в них.

[Лёльчик]

Оль, огурцы уже поздно консервировать.. и по размеру не найдешь и золотые выйдут..

лучше консервировать грунтовые.. а сейчас одни импортные уже... там одна вода в них.

Ясно...буду по расторопнее в следующий раз хотя это щас у меня просто времени свободного завались и консервация поперла

[Драгоценная]

сейчас еще остатки перца можно закрывать.еще есть в продаже недорогой.

огурцы даже не всех сортов идут на консервацию, можно испортить, поэтому только в сезон или в виде салата закрывать.

[Bodya]

Оля, попробовала по твоему рецепту, закрыла несколько дней назад, а сегодня уже открыла одну баночку очень вкусно -ням-ням, только лук получился почему то почти живой, прям хрустящий, но мне так нравится

Сейчас еще лечо по твоему рецепту заделаю)))

И еще вопросик ко всем - где вы покупаете огурцы для консервирования? Или все только домашние закрывают? Я немножко домашних маленьких закрыла в сезон, а сейчас хотела еще закрыть но на рынке одни кабаны, что в банку не влезут(((

Я этот салат еще не пробовала сама Он у меня получился очень сочный. Т.к. я все нарезала-подготовила и .... пришлось срочно уезать на несколько часов. Приехала, у меня овощи в соку закатала как есть.

Огурцы я делала в июле, сейчас уже дорого. А вот перец, права Лиля, самое время делать. Можно еще делать аджику. У меня мама делает очень вкусную. А я аджику еще ни разу не закатывала.

[Лёльчик]

сейчас еще остатки перца можно закрывать.еще есть в продаже недорогой.

огурцы даже не всех сортов идут на консервацию, можно испортить, поэтому только в сезон или в виде салата закрывать.

А я на консервирование только большой красный перец покупала. который дорогой мне кажется он вкуснее. В эти выходные в метро был по 99р.. вроде дешевле чем в палатках

[Драгоценная]

мне оч нравятся протертые помидоры с чесноком и зеленью. это можно прокипятить мин 20 и закатать, а можно свежее есть. с пастой,картошечкой-ням-ням

[Bodya]

мне оч нравятся протертые помидоры с чесноком и зеленью. это можно прокипятить мин 20 и закатать, а можно свежее есть. с пастой,картошечкой-ням-ням

Через мясорубку? Или в блендере?

[alt]

Я аджику невареную делаю

из расчета

3 кг помидор

1 кг перца

200-300г чеснока

2- большие "хреновины"

кто любит острое- 1 шт горького перца

+ горсть соли

все через мясорубку

в стерильные банки и в холодильник или погреб.

стоит всю зиму

дальше уже фантазия хозяйки- петрушкой это не испортишь

и прокипятив, закатать можно ( я только песка немного добавляю) - получается кетчуп

делаю с такой аджикой соус

жарю муку+сметану+аджику+ воду или бульон.

Всегда выскребают соусник

Изменено 25 августа, 2012 пользователем Драгоценная