Домашнее консервирование,делимся секретами

[Bodya]

Про баклажаны

Очень понравился салат, который делала в прошлом году. В этом сделала его снова.

Быстрый салат из баклажанов.

По 6 штук:

баклажанов, помидоров, болгарского перца, лука.

Всё порезать на части, лук - кольцами.

Укладываем слоями, каждый слой посыпаем 1ч. л. соли и 1ч.л. сахара.

Выливаем 3 ст. ложки 9% уксуса и 1 стакан подсолнечного масла. Варим не мешая на медленном огне 30-40минут. укладываем в стерильные банки, затем укутываем в тёплое одеяло, перевернув банки.

И еще советую Баклажаны в аджике по этому рецепту

http://forum.say7.info/topic46420.html

Ну и, может кто забыл про вяленые помидорки. Сейчас самый сезон. Сладкие и спелые черри сейчас по 40р.

Рецепт тут. http://stalic-kitche...com/650076.html

[Драгоценная]

я так же закрываю. тушу с овощами, по вкусу соль,сахар,уксус,масло и закатываю.

Оль, а я осени жду, вроде ж осенью помидоры подешевле?

[Bodya]

я так же закрываю. тушу с овощами, по вкусу соль,сахар,уксус,масло и закатываю.

Оль, а я осени жду, вроде ж осенью помидоры подешевле?

Мне кажется, дешевле уже некуда)) а осенью же школа и сто тысяч занятий, некогда будет)

[Драгоценная]

Мне кажется, дешевле уже некуда)) а осенью же школа и сто тысяч занятий, некогда будет)

понятно, подожду недельку еще и тож попробую наколдовать. такой рецепт, что от одного чтения дурно становится)))))))

[Драгоценная]

Оля, помидорки пишут в рецепте должны быть достаточно мясмстыим, черри разве подходят? сивки осенние не будут лучше? где это хранится? я так понимаю, что масло с зеленью не кипяченое, не взрывается?

[Bodya]

Черри очень даже подходят. Сливки даже по осени часто бывают белыми и волокнистыми внутри. Но можешь ради эксперимента сделать те и другие, посмотреть, что больше нра.

Ни разу не взорвалось ничего (т-т-т), там же бальзамический уксус, храню в кладовке при комнатной температуре, открытую банку в холодильнике.

Делаю по-разному. Если точно по рецепту, то именно как закуска.

Если с сухими травами и без чеснока, то отлично в салаты или выпечку.

Масло не кипячу. А зелень с чесноком надо термич. обрабатывать, там в рецепте в микре или духовке советуют.

[lbx]

Про баклажаны

Очень понравился салат, который делала в прошлом году. В этом сделала его снова.

Быстрый салат из баклажанов.

По 6 штук:

баклажанов, помидоров, болгарского перца, лука.

Всё порезать на части, лук - кольцами.

Укладываем слоями, каждый слой посыпаем 1ч. л. соли и 1ч.л. сахара.

Выливаем 3 ст. ложки 9% уксуса и 1 стакан подсолнечного масла. Варим не мешая на медленном огне 30-40минут. укладываем в стерильные банки, затем укутываем в тёплое одеяло, перевернув банки.

И еще советую Баклажаны в аджике по этому рецепту

http://forum.say7.info/topic46420.html

Ну и, может кто забыл про вяленые помидорки. Сейчас самый сезон. Сладкие и спелые черри сейчас по 40р.

Рецепт тут. http://stalic-kitche...com/650076.html

Спасибо.Обязательно сделаю

[Ириша]

помидоры ещё будут дешевле...

[Драгоценная]

помидоры ещё будут дешевле...

мне тоже мой склероз подсказывает,что кажется помидоры в сентябре -октябре закрываю. но в том году на черри дешевле 35 на рынке не видела,т.ч. возможно в этом 40 будет. Я пока офигевала от цен на огурцы в этом году, так ничего и не закрыла, в этом году сильно дороже все

[Ириша]

мне тоже мой склероз подсказывает,что кажется помидоры в сентябре -октябре закрываю. но в том году на черри дешевле 35 на рынке не видела,т.ч. возможно в этом 40 будет. Я пока офигевала от цен на огурцы в этом году, так ничего и не закрыла, в этом году сильно дороже все

я черри в этом году свои посадила.. но пока первые 7 штук съела так .. посмотрим что в эти выхи созреет..

надеюсь не понадобится как и в том году докупать...

думаю дешевле 20 руб/кг помидоры вряд ли будут ..

на оптовке может и по 15-17 будут..

а вообще да, обычно помидоры в сентябре и перец тоже..

п.с. у меня уже на 2 баночки созрели на подоконнике (зелеными и бурыми в те выхи нарвала) .. но заморачиваться из-за 2-х банок не охота.. подожду пока будет побольше..

они только начались..