Домашнее консервирование,делимся секретами

[Драгоценная]

Я тоже в картонных брала по 200. Еще в той палатке, что около парковки в Ольгино.

Ток я варенье не варю, я ее насушила

а я перекрутила как всегда с сахаром и в морозилку. только в этом году сахара во все ягоды клала в 2 раза меньше. 

[Liya]

Девушки, что сделать с персиками и абрикосами? 

Варенье я умею вариить только 2х видов : вишневое и апельсиновое ) ( и то с апельсиновым еще не факт)

Дайте хороший рецептик, жалко, вкусные и персики и абрикосы, пропадают.

[Лёльчик]

Девушки, что сделать с персиками и абрикосами? 

Варенье я умею вариить только 2х видов : вишневое и апельсиновое ) ( и то с апельсиновым еще не факт)

Дайте хороший рецептик, жалко, вкусные и персики и абрикосы, пропадают.

Персики я в том году закрывала половинками, очищала от кожуры. делила на половинки без косточки, складывала в банку и заливала сахарным сиропом, очень вкусно, получаются как консервированные в банках, МОЖНО ТАК ЕСТЬ, а можно на пирог. Абрикосы закрывала компотом, но не очень нам понравилось. варенье тоже не очень(

Даю ягоде полностью растаять, жидкость сливаю и без крахмала, делаю по рецепту как со свежей, не вытекает.

 

 

Лиль, в том году в июле уже были по 40, я всегда в июле закатываю.

В этом году все дороже, малина по 300, в том году по 200 покупала(

Девочки, с огурцами я поняла, а почем у нас помидоры и будут ли дешевле? Там где я сейчас помидоры по 12-15р, огурцы примерно так же, вот думаю везти или нет? Персики шикарные по 40р) Думаю у нас таких цен не бывает просто

И еще вопрос, огурцы закрывают с грядки или как? Если куплю завтра на рынке,а закрыть смогу только через 2 дня, это вообще нормально? Или все взорвутся?

[Cvetikova]

А на чем везти собираетесь? Позавчера вернулись из Киева, в аэропорту перед нами одна пожилая женщина за перевес отказалась платить: "у меня ж там баноЧка варэнья всехо-то". Перевоз в копеечку вам может обойтись.

[Лёльчик]

А на чем везти собираетесь? Позавчера вернулись из Киева, в аэропорту перед нами одна пожилая женщина за перевес отказалась платить: "у меня ж там баноЧка варэнья всехо-то". Перевоз в копеечку вам может обойтись.

Хи хи) я под Киевом тоже. На машине разумеется))) Своим ходом даже в голову такое не пришло бы)

[Cvetikova]

Нууу, на машине сам бог велел везти. В Украине и дешевле и натуральней как мне кажется.

[Драгоценная]

я абрикосовое варенье люблю. оно не приторное(Люба, моя бабушка засыпает их(разделанные без косточек на половинки) сахаром на сколько то часов(на ночь примерно) с утра в этом сиропе варит.точнее не помню. но думаю, можно варить так же, как выше про варенье писали. закипячивать, дать остыть и так 3 раза. либо проварить часик.

 

 

Оль, за 2 дня ничего им не будет. но я все равно в огурцы всегда аспирин кладу, боюсь я их. +вымачиваю часов 12. помидоры я закрываю осенью. 

[Bodya]

Оль, касательно огурцов.

Если сразу с грядки, то плюс в том, что их можно не вымачивать, т.к. они не успевают потерять влагу, будут плотными, хрустящими и не пустотелыми. Если будешь везти, то перед консервацией нужно будет их вымачивать 6-8 часов, за это время они наберут нужное кол-во воды.

Взрываются огурцы только потому, что были проблемы со стерилизацией-герметичностью банок/крышек, либо косяк в рецепте, а никак не потому, что были сорваны заранее.

Еще, я читала, влияет сорт огурцов. Брать в консервацию нужно только зимние сорта. Но поскольку не разбираюсь в сортах, вот уже 6 лет консервирую "что купила", ни разу ни одна банка не вздулась. Хотя храню при комнатной температуре.

[Драгоценная]

Оль, касательно огурцов.

Если сразу с грядки, то плюс в том, что их можно не вымачивать, т.к. они не успевают потерять влагу, будут плотными, хрустящими и не пустотелыми. Если будешь везти, то перед консервацией нужно будет их вымачивать 6-8 часов, за это время они наберут нужное кол-во воды.

Взрываются огурцы только потому, что были проблемы со стерилизацией-герметичностью банок/крышек, либо косяк в рецепте, а никак не потому, что были сорваны заранее.

Еще, я читала, влияет сорт огурцов. Брать в консервацию нужно только зимние сорта. Но поскольку не разбираюсь в сортах, вот уже 6 лет консервирую "что купила", ни разу ни одна банка не вздулась. Хотя храню при комнатной температуре.

у меня один раз было, когда выкинула все закрытые огурцы. оказались как квашня. умные люди сказали, что сорт был не тот. теперь спрашиваю у продавцов)))они скажут все, что я хочу услышать)))

 

Оль, насчет взрывания-все делала одинаково и для огурцов, и для помидоров. только факт-огурцы взрываются часто,помидоры- редко.  

[НаталкаБ]

Хочу поделиться рецептом для тех у кого есть подвал, гараж с подвалом, короче прохладное место для хранения. Рецепт соленых огурцов.

В стерилизованные банки уложить слоями зонтики укропа, листья хрена, смородины и вишни, чеснок, помытые и высушенные огурцы. Залить рассолом: на 1 литр воды 2 столовые ложки соли без верха. Рассол ХОЛОДНЫЙ. Закрыть пластиковыми крышками и в оставить на две недели. Через две недели долить в банки недостающий рассол ( потому как все это хозяйство будет бродить и рассол будет вытекать) и в каждую банку налить столовую ложку водки. Снова закрыть пластиковыми крышками и спустить в подвал. Очень вкусные хрустящие огурчики. Всю зиму едим, закрываем уже много лет по этому рецепту и не разу не подводил.