Перейти к публикации
Globus

Вкуснятинка: супы и окрошки

Рекомендованные сообщения

А мы из форели так суп делаем: ставим в мультиварку форель на пару, а вниз в воду бросаем голову и хвост. Заодно готовится два блюда. Потом как обычно: то что на пару приготовилось съедаем, из воды рыбу вытаскиваем, туда картошку и морковку, варим, из рыбы кости вытаскиваем и кладем в конце.

Вот надо ещё со сливками попробовать, спасибо...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Спасибо. А какое соотношение воды и сливок должно быть?

Ну, это зависит от того, какое кол-во рыбы у вас будет...

Например, на 300-400гр семги я бы посоветовала взять около 1 литра воды и 500мл сливок (не менее 20%)

Я варю без воды. одни сливки но 10-15%. Или же другой вариант- варю суп на воде а в конце 2 плавленных сырочка тру, можно обычные, можно с луком. Суп пюре и на сливках конечно вкуснее )) но саму семгу не кидаю в блэндер а делаю пюрешку из всего что варилось, а семгу разбираю на кусочки и потом обратно уже в готовый супчик. ням-ням))

тоже вкусно))) я вот тоже люблю супы-пюре, но когда они совсем пюре, это как то не айс...Похоже на детскую кашку)

Поэтому можно все, кроме рыбки взбить блендером, а потом добавить рыбку и часть пассерованных овощей

Кстати, если будете делать суп-пюре, обязательно прогрейте суп, после того, как воспользовались блендером

Вот надо ещё со сливками попробовать, спасибо...

Попробуй запечь семгу в сливках...Очень вкусно

Я так делала розочки из семги...а если блюдо украсить потом красной икрой - то будет очень классно смотреца на праздничном столе!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

http://www.say7.info/cook/recipe/590-Slivochnyiy-sup-s.html

Вот рецепт супа с точными пропорциями, получается большая кастрюля. Уже который раз варю, очень вкусно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а я ещё без сливок варю из головы и хребта..

уха из сёмги

отвариваю голову и кости семги, вынимаю- охлаждаю.. (соль, перец горошком и лавровый лист по вкусу)

в полученный бульон кладу пассированые (обжаренные на раст/слив. масле) лук и морковь, иногда добавляю помидор, картошку (несколько штук соломкой) и щепотку пшенки (можно без нее)..

голову кости и хребет разбираю.. отделяю мясо от костей.

мясо кладу обратно в кастрюлю, кости выбрасываю.. (мяса в голове и на хребте обычно много и навар лучше получается, чем просто от мякоти)

варю до готовности картошки (и пшенки), в конце добавляю пучок мелко порезанной зелени.

если делаю суп-пюре.. то половину рыбы откладываю, чтоб потом положить кусочками, а половину пропускаю в блендере вместе с отваренными овощами.. потом добавляю сливки, довожу до кипения .. кладу оставшиеся кусочки рыбы и зелень...

ещё хорошо добавлять гренки из белого хлеба..

а делать гренки лучше из свежего хлеба, порезанного на мелкие кусочки (кубики), на протвень предварительно наливаю оливкого масла и посыпаю туда приправку типа вегеты и т.п. обваливаю в этой смеси гренки, а потом подсушиваю (подрумяниваю) в духовке..

гренки кладутся в суп-пюре при подаче на стол.. непосредственно в тарелку с супом.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Суп длиной в две песни

Рецепт подсмотрел здесь: http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/427667.html

32e01832986b.jpg

Готовится реально за 15 минут (делал 8 марта). И очень вкусно!

Часто готовлю под музыку и примерно столько композиций успевает прозвучать во время основной подготовки этого блюда. В оставшиеся, не особо мучительные минуты приготовления, наш супчик участия практически не требует:blink: Его можно отнести к здоровому домашнему фастфуду, не требующему каких-либо необычных продуктов и навыков. Надеюсь вас не напугает присутствие замороженных овощей, ведь именно они ответствены за минимальное время приготовления. К тому-же считается что правильно замороженная овощная смесь содержит вдвое больше витаминов, чем долго хранящиеся свежие овощи.

Еще своей быстротой супчик обязан красной чечевице - продукту вкусному и не требующему предварительных танцев с бубнами, как это бывает с фасолью. Единственная опасность - переварить её в кашу, хотя это скорее вопрос эстетики, чем вкусовых качеств. Чечевица отлично сочетается с томатами, луком, многими овощами и очень любит зелень, особенно кинзу.

Для 4-х порций супа потребуется:

1 стакан красной чечевицы

пачка замороженных овощей (рекомендую "овощное рагу" марки 4 СЕЗОНА или "кус-кус" от HORTEX)

2 зубчика чеснока

2 столовых ложки томатной пасты

3 - 4 стакана горячей воды

1/2 чайной ложки индийских специй карри

2 столовых ложки оливкового или другого растительного масла

небольшой пучок зелени (петрушка, кинза)

1. В кастрюле разогреваем масло и около минуты обжариваем измельченный чеснок

2. В любой последовательности добавляем все остальные ингридиенты кроме зелени (горячей воды как минимум 3 стакана). Доводим до кипения и варим на небольшом огне 10 минут с закрытой крышкой.

3. Добавляем измельченную зелень и варим ещё около 2 минут. It's all

P.S. В тарелку можно добавить сметану, натуральный йогурт или катык - блюдо лишится звания "постное", а во вкусе только выиграет.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Руслан, чечевица сырая или из банки?
Сушеная из пакета!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Давно хотела такой приготовить..ням-ням :)

Суп из печеных помидоров.

8 больших спелых помидоров.

1 головка неочищенного чеснока.

2 ст. ложки оливкового масла.

3 стакана куриного бульона.

соль, перец молотый.

2 чайные ложки сахара.

Томаты разрезать пополам. Выложить вместе с неочищенными зубчиками чеснока на противень, покрытый бумагой для выпечки. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. (они должны стать мягкими).

После этого чеснок выдавить из кожицы и вместе с половинками помидоров поместить в блендер. Взбить в однородную смесь.

В большой сковороде с толстым дном разогреть бульон и влить туда смесь из помидоров, добавить сахар. Готовить на среднем огне в течение 5-7 минут постоянно помешивая.

Приятного аппетита.

коммент от меня: чем больше помидоров и меньше бульона, тем гуще будет суп.

post-1328-1278777036_thumb.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

для любителей тыквы.

суп-пюре из тыквы

рецепт из передачи "здоровье с малышевой"

тыкву запечь в духовке 30 мин(время видимо от размера тыквы, я запекала час)

остудить,очистить от кожицы(кстати,не знала, что кожица с запеченой тыквы снимается очень легко и тонкой пленкой)

перемолоть в блендере

положить сметану или разбавить сливками,посолить.

суп готов.

Кто любит тыкву,очень понравится.(позже приложу фото)

суп с пельменями

очень сытный!

сначала готовится овощная заправка.на оливковом масле немного припустить репчатый лук,добавить морковь,болгарский перец,корень сельдерея,много помидоров(относительно др овощей,помидоры покислее или томатную пасту),добавить немного воды или бульона,потушить,добавить зелень и мелко рубленный чеснок.

суп можно варить на мясном бульоне. Тогда пельмени сварить отдельно. Можно на бульоне от пельменей,если пельмени домашние-будет особенно вкусно.

В бульон закидываем крупно порезанную картошку (совсем чуть-чуть)и пельмени(если нет мясного бульона. то пельмени кладем сырые),варим 10 мин,закидываем овощную заправку и даем супу настояться.Если на мясном бульоне, то пельмени варим отдельно и кладем в готовый суп.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединиться к беседе

Вы можете опубликовать сообщение сейчас и зарегистрироваться позднее. Если у вас ест ьаккаунт, войдите в него для написания от своего имени.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Вставить в виде обычного текста

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.


  • Сейчас на странице   0 пользователей

    Нет пользователей, просматривающих эту страницу.

  • Заходи к нам в Telegram!

  • Интересные предложения

×
×
  • Создать...