Вкуснятинка: вторые блюда из мяса,птицы,рыбы и овощей,соусы

[Ириша]

Подскажите, пожалуйста: Как правильно самой засолить красную рыбу?

1 ч.л. соли, 1,/2 ч.л. сахара (смотря какой кусок, можно и столовую ложку)

обвалять и положить в любую емкость на несколько часов.. (я ставлю в холодильник)

ну все собственно..

[natalyagent]

1 ч.л. соли, 1,/2 ч.л. сахара (смотря какой кусок, можно и столовую ложку)

обвалять и положить в любую емкость на несколько часов.. (я ставлю в холодильник)

ну все собственно..

Спасибо, Ириша. А за несколько часов она успевает просолиться?

[rus]

Мы сутки держим в смеси соли с сахаром, 1 к 1. Предварительно конечно филе снять.

[natalyagent]

Мы сутки держим в смеси соли с сахаром, 1 к 1. Предварительно конечно филе снять.

Спасибо! Ща приступлю к процессу.

Изменено 28 ноября, 2010 пользователем Тигрица

[Драгоценная]

а под гнет не надо?

[Ириша]

я раньше делала как Руслан, но потом стало казаться сладко очень, поэтому пропорцию сахара уменьшила.

под гнет не надо...

и заметила, что через 3-4 часа рыба уже просаливается и можно есть..

[rus]

Да есть можно и сырую

[Antares]

Мы сутки держим в смеси соли с сахаром, 1 к 1. Предварительно конечно филе снять.

Я тоже так солю На 1кг рыбы 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара. Правда еще немного уксуса добавляю - 1 ст.л.

[Helga]

Ленивые голубцы..... Как их готовить? Что надо делать с капустой?

[rose]

Ленивые голубцы..... Как их готовить? Что надо делать с капустой?

У Galka на сайте замечательный рецепт. Просто и очень вкусно. http://fominagalina.ucoz.ru/publ/moja_kuli...lubcy/6-1-0-266