Пельмени!)

[Драгоценная]

 я уже))) ягоды размораживаю)))

[Лёльчик]

Я тоже купила творог на вареники)))) но! Сделала запеканку)) не успеваю все делать( запеканка хоть сама по себе готовиться

[nadinl]

Ура! Мы сделали это!!!!

Спасибо за напоминание о домашних пельмешках. При наличии дома нераспечатанной новой формы что-то я и подзабыла уже про них )))

Налепили почти 300 штучек. Почти все в форме, все отлично отлипало ))) Остатки лепила вручную. Получилось тоже очень красиво, только дольше )

Дети умяли свои порции моментально, и даже просили добавки ) Вкуса, конечно, по сравнению с магазинными маловато, но все равно вкусноооо ) 

Тесто делали в хлебопечке, 2 замеса, одного показалось маловато )

"Быстрый" ужин про запас теперь лежит в морозилке, покупные старалась в последнее время не брать 

 

[MamaM]

тесто пельменное. варианты рецептов в первом посте

 

фарш у меня состояит из трех равных частей:мясо, лук, сало. все прокрученное. +специи, перец обязаетельно. из такого фарша получаются очень сочные и вкусные манты!сало в теории можно на сливочное масло заменить. но я не пробовала.

Вот Оля и Лиля без обид, но манты это НЕ ФАРШ, а мелкопорубленное мясо и лук

Вариаций мяса множество, мои любимые говядина+утка или гусь + много лука

Или баранина+говядина+лук И мы поскольку мясо обычно бывает домашнее и достаточно жирное добавляем мелко нарезанную картошку

Растравили))))

[Драгоценная]

в моем варианте постное мясо+сало, если жирное мясо брать, то в принципе все одно и то же пишут. про резаное или фарш, честно, я даже не интересовалась. как положено, писала, как любим но вообще после того, как я однажды делала колбаски из резаного мяса, я больше на такие подвиги не сподвигнусь))))

[Bodya]

Резеда, не спорю)

(поспоришь  с тобой, ага))

[Helga]

Я тоже купила творог на вареники)))) но! Сделала запеканку)) не успеваю все делать( запеканка хоть сама по себе готовиться

ЧАсто покупаю творог на сырники, но из таких же соображений делаю запеканку

[nadinl]

Про домашнюю колбасу.

Выложили сегодня в группе "В контакте"

Домашняя варёная колбаса

Ингредиенты:
- Филе куриное (или индейка) без кожи — 800 г
- Яйцо — 2 шт
- Соль
- Перец черный
- Приправы по вашему вкусу

Приготовление:
1. Сырое филе режем на кусочки. Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем яйца, перец и соль по вкусу. По желанию можно добавить мускатный орех.
2. На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
3. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Вода не должна кипеть. В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали. Варим их 60 минут.
4. Вынимаем колбаски и остужаем.
5. Снимаем пленку.
6. На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы, только смотрите, чтобы не было в составе запрещенных добавок в виде крахмала, сахара, муки и прочего). Кладем на травы колбаску и заворачиваем. Так делаем с каждой колбаской. Убираем в холодильник на 8 часов, можно на ночь. Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем. 
Вкусные системные колбаски к ужину готовы (можно и на обед с системным гарниром)!!!

[Драгоценная]

только я в пищевой пленке даже без кипения не стала бы варить. стремно как-то. лучше уж в фольге или пергаменте.кстати, я же делаю колбаски в кишках, только вот вареную не приходило в голову, надо попробовать. будет тогда вообще экологически чистый продукт))

[MamaM]

только я в пищевой пленке даже без кипения не стала бы варить. стремно как-то. лучше уж в фольге или пергаменте.кстати, я же делаю колбаски в кишках, только вот вареную не приходило в голову, надо попробовать. будет тогда вообще экологически чистый продукт))

Лиля только когда будешь варить протки вилкой в трех четырех местах, а то лопнет

Дед делал домашнюю колбасу, я училась и жила в общаге, забирала из дома, там варила, мне кажется вкуснее ничего на свете не было( шо там ваша черная икра))))

Колбаса была в кишках, приварке если не прокалывать лопалась)))